Herstellung

Das integrierte Management in der landwirtschaftlichen Produktion umfasst Pflanzenmanagementsysteme, die darauf abzielen, Inputs und Outputs zu optimieren, um qualitativ hochwertige und wirtschaftlich akzeptable Produkte für den Landwirt und den Verbraucher zu produzieren und gleichzeitig die Umwelt zu erhalten und zu verbessern.

Die Implementierung eines integrierten Managementsystems bietet folgende Vorteile:

  • Reduzierung der Produktionskosten durch rationellen Einsatz aller Inputs
  • Schutz der Gesundheit von Erzeugern und Verbrauchern.
  • Umweltschutz
  • Die Herstellung sicherer und qualitativ hochwertiger landwirtschaftlicher Produkte, die den Anforderungen der Märkte entsprechen.

Das Team der Produzenten K. AGIANNI PIERIAS, das die Bedeutung der Implementierung eines integrierten Managements für den Olivenanbau erkennt, ist gemäß den Anforderungen des GLOPAL GAP aus der Vegetationsperiode zertifiziert.

"Natives Olivenöl extra ist Olivenöl, das aus Olivenfrüchten ausschließlich auf mechanischem oder anderem natürlichem Wege und unter Erhitzungsbedingungen gewonnen wird, die nicht zu Ölveränderungen führen und die nur zum Waschen behandelt wurden. Trennung, Zentrifugation und Filtration."

olive branch

Der Prozess der Olivenölherstellung

Der Prozess der Olivenölherstellung beinhaltet relativ einfache, aber grundlegende Funktionen. Daher muss jede dieser Funktionen korrekt ausgeführt werden, um hochwertiges Olivenöl zu erhalten. Das Erreichen eines hochwertigen Olivenöls ist eine Kette, die im Baum beginnt und endet, wenn die Flasche den Verbraucher erreicht. Dies bedeutet, dass alle am Produktionsprozess Beteiligten sich der Bedeutung ihrer Arbeit bewusst sein müssen, denn wenn ein Glied in der Kette gebrochen wird, wird das letztendliche Ziel, wie gesagt, natives Olivenöl extra, nicht erreicht.

Die Qualität von Olivenöl wird durch folgende Faktoren beeinflusst

  • Sorte
    Die Sorte von kultiviertem Olivenöl beeinflusst die organoleptischen Eigenschaften von nativem Olivenöl extra, da die Sorte den Gehalt an flüchtigen oder aromatischen und phenolischen Substanzen bestimmt.

  • Ökologische Umwelt-klimatische Bedingungen
    Klimatische Bedingungen können die Qualität von Olivenöl beeinflussen, z.B. Extrem schlechte Wetterbedingungen wie Frost können die Qualität des Olivenöls und insbesondere die Anzahl der Peroxide und den K270-Koeffizienten ernsthaft beeinträchtigen

  • Boden
    Der Boden kann je nach Art den Geruch und das Aroma von Olivenöl beeinträchtigen.

  • Hygienebedingungen der Olivenfrüchte
    Für die Herstellung von Olivenöl von außergewöhnlicher Qualität müssen wir zunächst den guten Hygienezustand des Olivenbaums und der Olivenfrüchte sicherstellen. Die Bekämpfung der Schädlinge und Krankheiten des Olivenbaums mit bekannten Methoden und Insektiziden ist die Hauptaufgabe des Erzeugers, der die Anweisungen des vom Team ernannten beaufsichtigenden Agronomen genau befolgen muss, damit das Olivenöl keine Pestizidrückstände enthält.

  • Olivenernte
    Die Zeit und Art der Obstsammlung kann auch die Qualität des Olivenöls beeinflussen. Die Ernte erfolgt, sobald 50% der Früchte des Baumes geschwärzt sind.

  • Transport von Oliven
    Fruchtschäden können auch während des Transports auftreten, können jedoch minimiert werden, wenn perforierte Kisten anstelle von Säcken verwendet werden.