Productia

Managementul integrat în producția agricolă include sisteme de administratie a culturilor care se desfasoara sub un anumit protocol autorizat de a produce produse de calitate și acceptabile din punct de vedere economic pentru fermier și consumator, menținând și modernizând mediul inconjurator.

Avantajele din sistemul asta de productie sunt urmatoarele:

  • Reducerea costurilor de producție
  • Protejarea sănătății producătorilor și a consumatorilor
  • Protectia mediului
  • Producția de produse agricole sigure și calitative , care îndeplinesc pretentiile piețelor

Grupul producătorilor K. AGIANNI PIERIAS, realizând importanța implementării managementului integrat în cultivarea măslinelor, este autorizata conform cerințelor standardului GLOPAL GAP din sezonul de cultivare.

"Uleiul de măsline extravirgin este uleiul de măsline obținut din fructul de măsline numai prin mijloace mecanice sau prin alte mijloace naturale și sub condiții de încălzire care nu duc la modificări ale uleiului care nu a fost supus niciunui tratament în afară de spălare fructului, selectare, centrifugare și filtrare."

olive branch

Procesul de producție

Procesul de producție a uleiului de măsline include funcții relativ simple, dar foarte importante. Asa ca, fiecare dintre aceste etape trebuie efectuată corect pentru a primi ulei de măsline de înaltă calitate. Productia unui ulei de măsline de înaltă calitate este un lanț care începe din copac și se termină atunci când sticla ajunge la consumator. Aceasta înseamnă că toți care participa la producție trebuie să fie conștienți de cat de importanta este lucrarea lor , pentru ca dacă se rupe o verigă din lanț, nu o sa fie realizat scopul final adica ULEI DE MASLINE EXTRA VIRGIN

Calitatea uleiului de măsline este afectată de următorii factori

  • Soiul
    Soiul uleiului de măsline cultivat afectează caracteristicile organoleptice ale uleiului de măsline extravirgin, deoarece soiul determină conținutul de substanțe volatile sau aromatice și fenolice.

  • Mediul ecologic-condițiile climatice
    Condițiile climatice pot afecta calitatea uleiului de măsline, de ex.Condițiile meteo extrem de proaste, cum ar fi înghețul, pot avea un efect grav asupra calității uleiului de măsline și în special asupra numărului de peroxizi și a coeficientului K270.Umezeala și căldura toamnei care favorizează creșterea microorganismelor care pot afecta calitatea măslinelor, dând uleiuri cu aciditate mai mare.

  • Terenul
    Pamantul, în funcție de tipul său, poate afecta mirosul și aroma uleiului de măsline

  • Condiții de igienă a fructului de măsline
    Pentru producerea uleiului de măsline de o calitate excelentă, trebuie mai întâi să asigurăm starea igienică bună a pomului și a fructului de măsline. Tratarea pomului contra dușmanilor și bolilor măslinului cu metode și insecticide autorizate este principala sarcină a producătorului, care trebuie să respecte cu fidelitate instrucțiunile agronomului supraveghetor, desemnat din grupul producatorilor, astfel încât uleiul de măsline să nu conțină reziduuri de pesticide.

  • Recolta fructelor de măsline
    Timpul și modul de colectare a fructelor pot afecta, de asemenea, calitatea uleiului de măsline. Recolta se face imediat cand se innegresc 50% din fructe al copacului.

  • Transportul fructelor de măsline
    Distrugerea fructelor de măsline poate apărea și în timpul transportului, dar poate fi redusă la minimum dacă se folosesc lăzi perforate în locul sacilor.